Perníkové muffiny

Recept, který jsem chystala pro podzimní moučníkovou výzvu, během naší svatební cesty v dodávce. Trochu jsem s pečením v troubě na plynovém vařiči bojovala, ale nakonec jsem pro vás připravila recept na opravdu skvělé perníkové muffiny.

Na 10 muffinů je potřeba:

🧡220g hladké mouky (já dala celozrnnou)

🧡60g třtinového cukru

🧡3 lžíce kokosového oleje (nebo másla)

🧡1 vejce z volného chovu

🧡150ml mléka (já dala rostlinné)

🧡1 kypřící prášek (ideálně bez fosfátů)

🧡2 lžíce kakaa

🧡1 lžíce perníkového koření

+ Navrch višňovou marmeládu

.

Postup:

Troubu předehřejte na 180 stupňů.

V jedné míse smíchejte mouku, cukr, kypřící prášek, kakao a perníkové koření.

V druhé (větší) míse vyšlehejte vejce, mléko a rozehřátý tuk.

Postupně přidávejte suchou směs do mokré. Mělo by vzniknout husté, ale nadýchané těsto.

Plňte muffinové košíčky do 1/4 a přečte v předehřáté troubě na 180 stupňů 15-20 minut. Kontrolujte špejlí.

Muffiny chutnají skvěle s višňovou, či rybízovou marmeládou.